日常饮食中辣椒或芹菜，通常只被作为配料或配菜增添食物美味，而鸡腿肉与黑巧克力被负面的归类为高热量食物。由于这种临时错误的饮食观念，形成民众低估这些食物的养分价值。专家提出8种食物，重申其真实的养分价值或医疗成效，例如黑巧克力可预防动脉阻塞。

　　深色鸡肉

　　美国农业部(USDA)的材料显示，深色火鸡腿肉的脂肪只要1/3是饱和脂肪，其它2/3是对心脏无益的不饱和脂肪。其饱和脂肪中86%能协助进步好的胆固醇(HDL)，避免动脉硬化，降低心脏病风险。

　　养分学家亚若根(Alan Aragon)表示，深色的火鸡或鸡肉中多余的脂肪会进步胆囊膨胀素(choecystokinin， CCK)，这是一种能让你发生耐久性饱足感的贺尔蒙，使得你在正餐之后，不会忍不住又吃太多。

　　黑巧克力

　　巧克力的高脂肪和高热量让不少人望之怯步，但是假如选购颜色越深、越苦的巧克力，也就是黑巧克力，不只热量较普通巧克力低，而且含有黄酮与抗氧化剂，对安康越有协助。特别留意，只要可可含量超越60%的巧克力才具有黄酮。过量摄取黑巧克力，可增加坏的胆固醇(LDL)，预防动脉阻塞。

　　亚麻籽、大麻籽

　　常洒在面包、谷类食品、沙拉、玉米片或熟食菜中，看起来毫不起眼的亚麻籽，却含有α亚麻酸，是必需脂肪酸，可降低炎症；亦含丰厚有用的蛋白质、纤维和矿物质如镁、钾、锌。

　　此外大麻籽(Hemp seeds)虽然被归类为印度大麻，但却无法做为吸烟之用处，反之能够具有医疗成效。康涅狄格大学养分专家凯桑德拉博士指出，大麻籽有丰厚的Ω3脂肪酸，可增加心脏病和中风的风险。1盎斯大麻籽可提供11克蛋白质，包括一切的必需胺基酸，大麻籽蛋白质相当于肉、蛋、乳品等所含的蛋白质。

　　大蒜

　　呛鼻的滋味致使一些人拒食大蒜。其实呛鼻的滋味源自硫化丙烯(allyl sulfides)，迷信家供认，大蒜中的硫化丙烯可以维护心脏，降低胆固醇与三酸甘油脂，并且使血流顺畅、不黏稠。大蒜另一个成效是抑制细菌和真菌，避免招致疟疾的寄生虫在体内孳生。

　　处置大蒜的方式，最好是剥皮碾碎或切碎，如此才干释出大蒜中的无益化合物。专家建议，剥皮15分钟后再烹煮，为了防止大蒜的臭味，可以参加荷兰芹一同剁碎。尽量运用最新颖的大蒜，不要购置曾经研磨成粉、剥皮或剁碎的成品。

　　芹菜

　　普通人关于芹菜的第一印象就是咬起来嘎嘎作响，自身却没什么养分。现实上，纳什维尔圣汤玛士医院高血压研讨所(Hypertension Institute at St. Thomas Hospital)休斯顿主任发现，芹菜可以舒缓动脉壁的肌肉组织，促进血流顺畅。

　　更可喜的是芹菜除了可以降低血压，也可使人有饱足感，却简直没有热量。此外芹菜亦富含无益骨骼的矽(silicon)及抗癌的酚酸(phoenolic acids)。别再把芹菜当成是举足轻重的装饰性食物。
椒类

　　甜椒又称为番椒，依照成熟度的不同，辨别出现深绿、橙黄和白色。绿色甜椒即青椒，能够是咀嚼时气息重，致使于很多小孩不爱吃青椒。

　　其实甜椒含有丰厚的抗氧化物和维生素C，而且低卡路里，特别是白色甜椒的β胡萝卜素是青椒含量的十倍，养分价值高。

　　辣椒通常只被作为菜肴调味之用，但是辣椒不只有甜椒的优点，还有抗癌成效。日常饮食吃点小辣对身体不无小补。

　　蓝莓

　　甜点、冷饮常常参加蓝莓添加风味。蓝莓的价值不只是衬托食物口感、低热量高纤维，自身也有很高的养分素，其抗氧化物含量比任何一种蔬菜或水果都多，抗癌成效也比其他水果都好。

　　蓝莓所含的抗氧化物如花青素，可以减缓老化、改善视力并提升记忆力。蓝莓可抵挡自在基(free-radical)并增加炎症，进而预防老年聪慧症、帕金森、糖尿病、心脏病等慢性疾病。